Παρασκευή, 9 Ιουνίου 2017

Κόκορας χωριάτικος στιφάδο


1 κοτόπουλο χωριάτικο,5 μεγάλα κρεμμύδια,1 ώριμη ντομάτα,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ρίγανη,3 φύλλα δάφνης,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο,μισό ματσάκι μαϊντανό,μια σκελίδα σκόρδο,νερό






Βράζετε το κοτόπουλο στη χύτρα για 45 λεπτά η σε κατσαρόλα για μιά ώρα επειδή είναι σκληρό το κρέας του.
Το βάζετε μετά σε τηγάνι με το ελαιόλαδο τα πιπέρια κόκκινο και μαύρο το αλάτι το μαϊντανό και τη ρίγανη και το κοκκινίζετε από όλες τις πλευρές

Αφου καθαρίσετε τα κρεμμύδια τα κόβετε σε χοντρές φέτες και τα ρίχνετε και αυτά και τα ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν κάπως .

Τότε ρίχνετε το κρασί για να σβήσετε το φαγητό σας .
Τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια  τα φύλλα της δάφνης  τον πελτέ ντομάτας και το νερό
Το βράζετε με το καπάκι σκεπασμένο για μισή περίπου ώρα σε χαμηλή φωτιά η μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσουν τα κρεμμύδια.
Είναι νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο συνδυάζεται μα σαλάτα και κρασάκι κόκκινο
                                           
  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017

Εκμέκ κανταίφι (τσουρεκογλυκό)




1 μεγάλο τσουρέκι δικό σας η έτοιμο,ένα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ,2 φλυτζάνια τσαγιού γάλα,1 φακελάκι σαντιγί,κανέλα,καρύδια τρούφα,φράουλες και πορτοκάλι η ότι φρούτο σας αρέσει

Προσθήκη λεζάντας
 Ρίχνετε το γάλα και τη ζάχαρη μέσα σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε σε σιγανή φωτιά
 Κόβετε το τσουρέκι σε φέτες πάχους ενάμιση εκατοστού περίπου.
Τις στρώνετε σε σειρά σε ένα ταψί

 Τις βάζετε να ψηθούν στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα και τις βγάζετε όταν θα έχουν πάρει ένα ξανθό χρώμα

 Ανακατέψτε το γάλα για να λιώσει η ζάχαρη και σιγά σιγά το μείγμα δένει  και πηχτώνει.
Ρίχνετε το γάλα με τη ζάχαρη πάνω στις ροδοψημένες φέτες τσουρεκιού και τις ξαναβάζετε στο φούρνο,μέχρι να απορροφηθεί
 Στρώνετε σε ταψάκι αλουμινίου μια λαδόκολλα και βάζετε σε σειρά τις φέτες του τσουρεκιού που έχουν κρυώσει μετά το ψήσιμο

Τις στρώνετε σε σειρές στο ταψάκι ,στα κενά κόβετε κομμάτια τσουρεκιού και το σφηνώνετε ανάμεσα ,ρίχνετε από πάνω αρκετή κανέλα

 Χτυπάτε το γάλα με τη σαντιγί μέχρι να γίνει αφράτη


 Στρώνετε τη σαντιγί πάνω στις φέτες τσουρεκιού
Επαναλαμβάνετε το ίδιο για τη δεύτερη σειρά.
Όταν τελειώσετε και στην πάνω σειρά το στρώσιμο της σαντιγί
ρίχνετε καρύδια ψημένα στο φούρνο και και κομμένα στο μπλεντεράκι


 Ρίχνετε ακόμη τρούφα σοκολάτας και στολίζετε με φρούτα της αρεσκείας σας..
 Είναι ένα εύκολο και νόστιμο γλυκό και επιπλέον εκμεταλλεύεστε και το τσουρέκι που σας έχει μείνει από το Πάσχα
 Μπορείτε να το φτιάξετε βέβαια και όλο το χρόνο παίρνοντας τσουρέκι έτοιμο .
Συνοδεύει άνετα τα καφεδακια σας και είναι μια γλυκια και απόλαυση
                                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Κυριακή, 23 Απριλίου 2017

Κεφτεδάκια στο πήλινο με λαχανικά



 2 καρότα,2 κρεμμύδια,3 μελιτζάνες,3-4 κόκκινες πιπεριές,2 σκελίδες σκόρδο,αλάτι,πιπέρι,κόκκινο και μαύρο,6 πατάτες οχι πολύ μεγάλες,ελαιόλαδο,1 κύβο βοδινού,2-3 ντομάτες.

 Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά ,τα πασπαλίζετε με το αλάτι τα πιπέρια και τη ρίγανη.


 Τα τσιγαρίζετε για λίγο με το μισό  λάδι και τον μισό κύβο.
Τα αραδιάζετε στο πήλινο με το υπόλοιπο λάδι και τον άλλο μισό κύβο και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Τα αφήνετε να ψήνονται όσο φτιάχνετε τους κεφτέδες

 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και μοσχάρι),1 κρεμμύδι,μείγμα για κεφτεδάκια,λίγη φρυγανιά,1 αυγό,λίγο κρασί ασπρο,λίγο λάδι.
 Ζυμώνετε και πλάθετε τα κεφτεδάκια,τα βάζετε στο τηγάνι που τσιγαρίσατε τα λαχανικά και τα ψήνετε να πιάσουν κρούστα.
Τέλος ρίχνετε τη ντομάτα και συνεχίζετε λίγο ακόμη το  ψήσιμο.


 Τα βάζετε στο πήλινο πάνω στα λαχανικά και κλείνετε το καπάκι για μια ώρα.
 Τέλος ανοίγετε το καπάκι και ψήνετε λίγο ακόμη να ροδίσει το φαγητό
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και φέτα και με κρασί άσπρο η μπύρα,εύκολο, νόστιμο,οικογενειακό και παρείστικο το φαγητό ,δοκιμάστε το και θα σας ενθουσιάσει
                                                 
                                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!

Παρασκευή, 17 Μαρτίου 2017

Πίτσα με μανιτάρια και ελιές


 ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 κουτάκι σόδα
500 γραμμάρια αλεύρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη
1 κοφτό αλάτι

 250 γραμμάρια μορταδέλα σε φέτες
250 γραμμάρια γαλοπούλα σε φέτες
250 γραμμάρια κασέρι γκούντα σε φέτες
150 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό
200 γραμμάρια φέτα,φρέσκια ντομάτα η ντο ματάκι ψιλοκομμένο,κέτσαπ 3 κουταλιές,ρίγανη,πράσινη ,κόκκινη πιπεριά,ένα κουτάκι μανιτάρια κονσέρβα,ελιές
(οι ποσότητες αυτές είναι για ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί,τις προσαρμόζετε ανάλογα)
 Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη ζύμη  την ζυμώνετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί  μέχρι να κόψετε τα υλικά για την πίτσα.
Την απλώνετε στο ταψί που το έχετε λαδώσει καλά πρώτα και από πάνω στρώνετε τα υλικά αρχίζοντας από τη σάλτσα ντομάτας και συνεχίζετε μέχρι να τα βάλετε όλα.
Τελειώνετε με τα μανιτάρια και τις ελιές,την ΄βαζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα να ψηθεί ,μέχρι να ψηθούν τα υλικά περίπου 30,λεπτά η μέχρι να δείτε τις άκρες της ψημένες, ροδοκόκκινες
Μια πολύ καλή λύση για βραδινό ,για μια παρέα φίλων, για τα παιδιά και τους μεγάλους
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!