Πέμπτη, 19 Ιουλίου 2012

Κοτόπουλο με λαχανικά

 2 Στήθη κοτόπουλο,1 μελιτζάνα,1 κολοκυθάκι,1 κρεμύδι μεγάλο,2 σκελίδες σκόρδο,1 ντομάτα μεγάλη ώριμη, αλάτι ,πιπέρι μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο.


Πλένετε και κόβετε το κοτόπουλο μπουκίτσες. Το ανακατεύετε με το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών και βάζετε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι βαθύ με καπάκι,η μια πλατιά και χαμηλή κατσαρόλα.Το αφήνετε να κοκκινίσει από όλες τις πλευρές.Εν τω μεταξύ κόβετε τα λαχανικά,το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ροδέλες,τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε μακρόστενα κομμάτια και το σκόρδο σε φετάκια.Τα ρίχνετε κι αυτά στο τηγάνι και τηγανίζονται κι αυτά.                                                                            Δεν ανακατεύετε με κουτάλι το φαγητό να μη διαλυθούν  τα λαχανικά,κουνάτε το τηγάνι για να ανακατευτούν.Ρίχνετε και το υπόλοιπο λάδι και από πάνω βάζετε τη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες και σκεπάζετε το φαγητό.Χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράζει με τα υγρά που θα βγάλουν τα λαχανικά.Το κατεβάζετε από τη φωτιά όταν θα μείνει μόνο με το λάδι.(Η μητέρα μου το έφτιαχνε αυτό το φαγητό μόνο με το κρεμμύδι ,τις πιπεριές και τη ντομάτα και το κοτόπουλο ολόκληρο και χωριάτικο.)  Ταιριάζει με άσπρο κρασί παγωμένο.                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

5 σχόλια:

  1. mmmmmm...wraio faghto..an ta koitaw poly wra ta piata p ftiaxneis,les na paxynw ligaki?:-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. χαχαχαχαχαχ ,ξερω κι εγώ μπορεί ,για δοκιμασέ το

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. νομιζω ειναι διαιτης κοιτα οσο θελεις χαχαχαχαχα
    οντως πολυ ωραια συνταγη !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ νόστιμη συνταγή και για... χαμομηλάκια :)
    Την αναρτήσαμε εδώ:

    http://hamomilaki.blogspot.gr/2012/07/kotopoulo-me-laxanika-easy-roasted.html

    Καλό απόγευμα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλό απόγευμα,σας ευχαριστώ για την ανάρτηση,εύχομαι ν αρέσει σε όλα τα χαμομηλάκια....

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Σας ευχαριστώ που με επισκεφθήκατε και σχολιάσατε........